Składniki (2 porcje):
- 6 łyżek suchej komosy ryżowej
- 2/3 szklanki wody
- 2 plastry tofu wędzonego (50 g)
- 2 garście rukoli
- 16 pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka nasion słonecznika
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
- Komosę ryżową przesypać na drobne sitko i przepłukać pod bieżącą wodą przecierając ją palcami. Wsypać do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut. Po tym czasie zdjąć rondelek z palnika i odstawić pod przykryciem na kolejne 5-10 minut (komosa jest gotowa, kiedy ziarenka robią się przezroczyste i szkliste a białe ogonki wyraźne).
- Tofu pokroić w kostkę.
- Warzywa umyć. Pomidorki przekroić na połówki.
- Nasiona słonecznika uprażyć na patelni do lekkiego zarumienienia.
- Do ostudzonej komosy dodać połówki pomidorków, rukolę, pokrojone tofu i nasiona słonecznika.
- Oliwę z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny i pieprzem.
- Sałatkę polać sosem.
Autor przepisu: mgr Wiktor Łazowski
Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl
