I Powrót

Indeks glikemiczny (IG) - dotyczy produktów zawierających węglowodany i klasyfikuje produkty żywieniowe na podstawie ich wpływu na poziom cukru we krwi. Wszystkie produkty porównuje się z wpływem na poziom cukru we krwi czystej glukozy, której indeks glikemiczny wynosi 100. Produkty o wysokim IG (> 70) powodują szybki i duży wzrost poziomu glukozy we krwi, produkty o średnim IG (59- 69) powodują wolniejszy i średni wzrost poziomu glukozy we krwi, produkty o niskim IG (< 55) powodują powolny i niski wzrost poziomu glukozy we krwi.

Informacje na temat żywności oznaczają informacje dotyczące danego produktu spożywczego udostępniane konsumentowi za pośrednictwem etykiety, innych materiałów towarzyszących (np. ulotek) lub innych środków, w tym nowoczesnych narzędzi technologicznych lub przekazu ustnego.